世界で最も高級な柑橘をあなたもご存知でしょうか？
土佐ベルガモットは、清流 仁淀川流域のみかん農家の生き残りをかけた挑戦から始まりました。
地球温暖化の影響で今後、高知県ではいずれ質の高いみかんが採れなくなるとの予測から代替品種の開発が急務となりました。そこで白羽の矢が立ったのがベルガモットです。
柑橘農家だけが体験できる、畑一面みかんが花をつけた一瞬だけ香るさわやかな香り。土佐・春野町から皆様にその香りをお届けするのに最もふさわしい果実として、緑の黄金と称されるベルガモットが選ばれました。しかし、その栽培は困難を極めました。
というのも元来ベルガモットは、イタリア南部カラブリア州以外ではほとんど定着しないからです。
2009年にスタートした栽培は、厳しい品種選定から温度管理、時には３年育ててようやく収穫できた木を伐採することも。そうして5年かけてようやく収穫できたのが土佐ベルガモットです。
土佐ベルガモットの特徴は、通常の柑橘にはほとんど含まれていないリナロールとベルガモールという成分で、女性の大好きなフレーバーティー「アールグレイ」の香りの元でもあります。
エルベランでは、最大限この香りを活かした土佐ベルガモットケーキで土佐・春野町の柑橘農家の皆さんを応援いたします。
【お召し上がり方】
解凍、または半解凍でお召し上がりください。
※冷蔵庫で10～20分で半解凍、1時間で解凍出来ます。
